重庆滋生堂餐饮有限公司（永乐火锅）是一家集餐饮、原料配送、技术开发、火锅底 料加工为一体的民营企业。自公司开始从事品牌经营至今，迅速发展成为重庆火锅行业的重量级品牌，公司现拥有上档次、上规模的直营店六家，加盟店数十家。
　　“永乐老火锅”以其独特的品质，香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、鲜而不腻、保健营养，卫生安全等特点赢得广大消费者信赖，在品牌火锅林立的餐饮界，拥有首屈一指的市场占有率，先后被重庆餐饮协会、重庆火锅协会评为《餐饮协会副会长单位》、《健康放心火锅》等殊荣。
　　公司自创办以来，始终坚持“融合互补、协和共赢”的企业理念，以“真诚合作，同享丰盛”的企业口号与各加盟商共谋发展，共创辉煌。

　　火锅在我国已有千余年的历史。明、清以来，火锅的各种吃法已盛行于世。永乐火锅起源明朝永乐年间。

　　明朝燕王朱棣（明成祖），攻下南京后，改号“永乐”，迁都北京，按照《太祖实录》里“唯功大者钟大”的规矩，铸造了一口举世无双的永乐大钟。遇到万寿圣节等节日，都有汉经厂主持敲钟作佛事。永乐大钟，现悬在北京西郊大钟寺内，享有“古代钟王”之誉，以悠久的历史、精湛的铸造工艺以及灿烂的书法艺术和佛教艺术，驰名中外。

　　永乐年间，民间盛行用屠夫宰牛取出的"牛下水"（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等）洗净，用简陋的锅灶，煎牛油后，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将"牛下水"、蔬菜等下锅，烫而食之，味道鲜美，既饱其口腹，又驱寒除湿。这种吃法逐渐流传到宫里，深得宫庭的喜爱。后来，人们遂将之与“永乐大钟”齐名，称之为“永乐火锅”。